2023年被初次写入中央“一号文献”的预制菜，正在成为餐饮食物破钞阛阓的新热门和国民经济的新增长极。近日，首届预制菜装备产业大会在万众瞩目中拉开帷幕亚新色碟，产业界对预制菜行业的异日发展一致看好。数据表现，连年来我国预制菜阛阓范围年增长率有望妥贴在20%以上，瞻望到2026年，阛阓范围将冲破万亿大关。

跟着产业发展插足高速增永恒，行业对装备设备端的条目也越来越高，需求量捏续扩大。当今，预制菜装备产业链波及加工、坐蓐、保鲜、冷链多个体式，瞻望在五年内将繁衍出千亿元阛阓。跟着行业数智化升级发展不休提速，更多的企业和投资方将在装备升级波浪中迎来新商机。

我国预制菜设备产业处于变革升级期

从发展进度来看，我国预制菜装备设备行业发展，要滞后于预制菜举座行业发展。上世纪90年代，伴跟着麦当劳、肯德基插足中国阛阓，国内驱动出现净菜加工场，这亦然国内预制菜企业的萌芽阶段。插足21世纪，跟着以坐蓐半成品菜为主的预制菜企业不休出现，我国预制菜行业驱动插足稳步发展阶段，而琢磨装备设备赛说念也驱动全面扩容。

和西餐不同，中餐门户种类繁密、口味各异大，因此对食材处理的方式更为种种化，这也决定了预制菜设备细分赛说念繁密。只是是当今阛阓上的常用专用设备，就波及蔬菜、生果、肉成品、水产物加工设备等不同类别，某个单品领域就对应一个雄壮的设备阛阓。就以面向B端的预制菜加工设备来说，就包括清洗机、切片机、斩拌机、炒菜机、杀菌机、粉粹机、蒸煮炉、解冻机、速冻机、包装机等数十种设备，每一类别的设备阛阓因为功能、本事的不同，还会差别为更多的细分赛说念。

2010-2019年是预制菜B端快速发延期的时期，餐饮行业剧变驱动预制菜行业捏续迎来飞跃，也让装备设备行业成为阛阓刚需。止境是在这一阶段，餐饮行业兴起了的“央厨热”，驱动繁密餐饮食物企业拓荒中央厨房。由于阛阓素养不及，好多企业关于产能和需求的匹配性莫得精确把控，范围化、量产化坐蓐让央厨产能多余、狡计升天。不外，预制装备阛阓化驱动成为阛阓主流，也凯旋带动了装备设备赛说念全面变革升级。

当今，我国预制菜装备设备行业一经处于变革升级时间，阛阓广阔以中小企业为主，更多领域的企业和成本插足赛说念，在激动食物工业化进度加速的同期，也驱动预制菜装备设备产业加速迎来数智化转型。

预制菜设备阛阓竞争插足由大到强新阶段

澎湃新闻 6月24日讯，经文化和旅游部数据中心综合测算，全国国内旅游出游1.06亿人次，同比增长32.3%，按可比口径恢复至2019年同期的112.8%；实现国内旅游收入373.10亿元，同比增长44.5%，按可比口径恢复至2019年同期的94.9%。

第一天：安东尼没有和妻子搭话，却在一旁抱着宠物玩个不停，虽然关系尴尬，但两个人还是要完成啪啪啪，尽管有些不愉快，安东尼还是走进妻子房间完成任务。任务结束后，朱莉亚笑着说：虽然有点难为情，但还是很开心，甚至有点意犹未尽。

从阛阓样式来看，当今我国预制菜装备设备行业仍处于半机械化、半自动化阶段，阛阓从业企业也存在“大而不彊”的神态。数据表现，限度2023年一季度，国内预制菜注册企业超5.9万家，但有约56%的企业注册成本在100万元以内，高出半数企业属中小范围企业。其中，预制菜装备设备赛说念更是相配缺乏龙头领军企业。

在中枢本事领域，天然好多国产企业纷纷加大研发立异力度，攻克阛阓贫乏，但由于中餐的出奇性，对装备设备的功能体验条目更高，这也加大了行业立异难度。尤其是在精确度和妥贴性等条目较高的体式，当今预制菜阛阓超半数装备齐需要从海外引进，中高端阛阓的装备国产化进度任重说念远。

值得一提的是，跟着预制菜行业长进被各方看好，更多的企业和成本驱动插足赛说念。A股上市企业中，晶雪节能、天马科技(603668)、冰山冷热等企业已张开布局。止境是一批行业有名白电企业，连年来纷纷向预制菜琢磨设备转型，这为行业向“由大到强”阶段转型注入了强盛活力。

比如在产物端，格兰仕就围绕预制菜瞎想出专用微波炉，还成立“中国预制菜产业生态定约”；好意思的集团(000333)雷同推出了智能家电与预制菜勾通的理智厨房管制有狡计；格力电器(000651)则牵头成立“广东省预制菜装备产业发展连系会”，并与多家餐饮物流企业达成和洽；海尔智家(600690)推出三翼鸟厨房理智好意思食管制有狡计业务，还打造了行业首个物联网预制菜平台“阿尔法鱼”。

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客不雅来说，这些家电业巨头插足制菜装备行业，其指标即是但愿用食物高频破钞带动家电低频破钞，打造“第二增长弧线”。而预制菜与设备商共赢的神态，也开启了更多潜在的巨量阛阓。止境是在中枢本事领域，数智化转型驱动全面提速。再加上行业竞争升级，在阛阓倚强凌弱规则下，预制菜装备行业也向范围化、表率化主张全面迈进。

预制菜行业高质地发展带动设备阛阓同步扩容

连年来，全民生活节拍加速让预制菜成为好多破钞者止境是年青破钞者挚爱。与此同期，多项相沿预制菜行业发展的政策密集出台，让栽植发展预制菜产业飞腾为国度计谋。受到中枢政策影响，自2022年以来，福建、浙江、江西、辽宁、上海等多地先后发布琢磨产业政策相易文献，全面激动预制菜行业表率化、产业化、范围化发展，产业高质地发展也让装备设备行业阛阓同步扩容升级。

从餐饮行业的发展竞争层面来说，原料、房钱、东说念主力三大成本一朝占比过高，企业将濒临糊口发展压力。关于餐饮店面来讲，预制菜不错省去原料采购、初加工时刻，裁减东说念主工和房钱成本，匡助餐饮企业达到降本增效的服从。而通过设备端的助力，将把这种降本上风进一步放大。这一上风也合适我国在食粮产业领域的可捏续发展计谋。数据表现，当今我国食粮总损失率为12.9%-19.4%，食粮流畅体式损失存在巨大花费，这和农业企业以粗加工为主的模式息息琢磨。而借助更为先进的预制菜装备和设备，农产物(000061)采后及加工体式的设备基底更为牢固，食物加工和升沉诳骗率进一步普及，这关于完毕“原料减损”和食粮精打细算真谛紧要。

此外，按照艾媒发布的调研数据表现，预制菜破钞者生机普及的前三维度分别是：食物安全管控、产物质价比以及口味规复度，而这三个领域均和设备装备邃密联贯。以规复度来说，它在预制菜产业链中占据着中枢性位。跟着预制菜装备的迭代升级，诸如冻结速率快、能耗低的浸渍式速冻本事，以及零防腐剂、长货架期智能包装等设备被无数应用，预制菜的安全性、流畅性赢得充分保险，还能最大限制保捏食物风范、口感和养分价值。

从永远来看，由于预制菜涵盖即食、即热、即烹、即配多个细分体式，这也给预制菜装备设备产业链琢磨企业创造了更多的细分赛说念。从烹调设备、冷链设备到质检设备等亚新色碟，无数值得切入投资的新阛阓，其阛阓后劲令东说念主无比期待。